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Adoçante composto de fibra dietética

O adoçante composto de fibra dietética é um substituto composto do açúcar feito de uma matéria-prima essencial---fibra alimentar (incluindo, entre outros, inulina, oligofrutose, polifrutose, dextrina resistente, polidextrose e fibra cítrica) suplementada com um dos seguintes materiais ou qualquer combinação deles---eritritol, xilitol, alulose, glucosilmanitol, maltitol, glicose e sacarose. Outros ingredientes também podem ser adicionados ao processo de produção.

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Descrição

As características do processo dos adoçantes compostos de fibra alimentar são selecionar matérias-primas adequadas para hidrólise ou hidrólise enzimática, adicionar adoçantes e reguladores e adotar processos de produção apropriados para melhorar a estabilidade e o sabor dos adoçantes.

adoçantes compostos de fibra dietética

As características do processo dos adoçantes compostos de fibra alimentar incluem principalmente os seguintes aspectos:

1. Escolha matérias-primas de fibra alimentar adequadas para composição. As matérias-primas de fibra alimentar comumente usadas incluem pectina, carragenina, carboximetilcelulose, etc. A escolha das matérias-primas apropriadas pode melhorar a estabilidade e o sabor dos adoçantes.

2. Hidrólise ou hidrólise enzimática da fibra alimentar. A hidrólise ou hidrólise enzimática da fibra alimentar pode aumentar sua solubilidade, melhorar a solubilidade e o sabor dos adoçantes.

3. Adicione um adoçante. Os adoçantes podem aumentar a doçura e o sabor dos adoçantes. Os adoçantes comuns incluem sacarina, aspartame, benzoato de sódio, etc.

4. Ajuste o valor do pH. Ajustar o valor do pH dos adoçantes pode aumentar sua estabilidade, e os reguladores comumente usados incluem ácido cítrico, ácido láctico, etc.

5. A estabilidade e o sabor dos adoçantes podem ser melhorados através da adoção de processos de produção apropriados. Os processos de produção comumente usados incluem concentração a vácuo, secagem por pulverização, etc.

Em resumo, as características do processo dos adoçantes compostos de fibra alimentar são selecionar matérias-primas adequadas para hidrólise ou hidrólise enzimática, adicionar adoçantes e reguladores e adotar processos de produção apropriados para melhorar a estabilidade e o sabor dos adoçantes.

Adoçante composto de fibra dietética

O adoçante composto de fibra dietética é um aditivo alimentar que pode substituir os adoçantes tradicionais. As características do seu produto manifestam-se principalmente nos seguintes aspectos:

1. Baixa caloria: Comparado aos adoçantes tradicionais, tem calorias muito baixas e pode efetivamente ajudar a reduzir a ingestão de energia, mantendo assim a saúde física.

2. Bom gosto: O sabor é relativamente próximo do açúcar verdadeiro, o que pode proporcionar às pessoas um sabor confortável e ao mesmo tempo aumentar a textura e o sabor dos alimentos.

3. Aumentar a saciedade: Ter uma forte sensação de saciedade pode reduzir o apetite, ajudar a controlar a ingestão excessiva de alimentos e, assim, ajudar a perder peso e manter um peso saudável.

4. Aumentar a nutrição: Rico em fibras alimentares e outros nutrientes, pode aumentar o valor nutricional dos alimentos e ajudar a melhorar a saúde humana.

5. Segurança e Saúde: É um aditivo alimentar natural que não contém substâncias nocivas e pode ser aplicado com segurança em diversos alimentos sem causar danos à saúde humana.

Fontes alimentares ricas em fibra alimentar

Esforce-se para consumir 100% do valor diário (DV) de fibra alimentar todos os dias. Os alimentos são considerados ricos em fibras se contiverem 20% ou mais DV de fibra alimentar por porção. Alimentos com 5% ou menos DV de fibra alimentar por porção são considerados pobres em fibras.

Os alimentos que contêm fibra dietética incluem:

Frutas e vegetais
Grãos integrais e alimentos feitos com ingredientes integrais
Feijão, ervilha e lentilha
Nozes e sementes
Farelo de trigo

Para fibra solúvel, experimente alimentos como:

Maçãs
Amoras
Aveia
Nozes
Feijões
Lentilhas

Para fibras insolúveis, experimente alimentos como:

Produtos de trigo integral, especialmente farelo de trigo
arroz castanho
Quinoa
Leguminosas
Amêndoas
Nozes
Sementes
Vegetais de folhas verdes, como couve
Frutas com casca comestível, como maçãs e peras

A maioria das pessoas deve conseguir obter fibras suficientes por meio de suas dietas e não precisar de suplementos de fibras. Os alimentos podem fornecer uma variedade de tipos de fibras, bem como outros nutrientes e fitoquímicos que podem funcionar com as fibras, enquanto os suplementos tendem a ser mais isolados. Converse com seu médico se você não conseguir atender às suas necessidades de fibras apenas com sua dieta.

Perguntas frequentes

P: 1. A fibra alimentar é um adoçante?

R: As fibras alimentares usadas como adoçantes incluem inulina e frutooligossacarídeos. A inulina é uma mistura de cadeias curtas e longas de (2 a 60) moléculas de frutose. Pode ser extraído da alcachofra de Jerusalém, da raiz de chicória ou do agave. Também pode ser produzido por enzimas da cana-de-açúcar.

P: 2.Qual é a diferença entre açúcar e fibra alimentar?

R: Embora a maioria dos carboidratos seja decomposta em moléculas de açúcar chamadas glicose, a fibra não pode ser decomposta em moléculas de açúcar e, em vez disso, passa pelo corpo sem ser digerida. As fibras ajudam a regular o uso de açúcares pelo corpo, ajudando a manter a fome e o açúcar no sangue sob controle.

P: 3.Qual é a composição da fibra alimentar?

R: A fibra alimentar é composta principalmente de paredes celulares vegetais, mas também inclui componentes obtidos a partir de paredes celulares (por exemplo, celulose, pectina e lignina) e polissacarídeos não amiláceos (NSPs) de outras fontes (por exemplo, algas marinhas e microrganismos) .

P: 4.O que é fibra alimentar em composto?

R: A fibra alimentar consiste em polissacarídeos não amiláceos e outros componentes vegetais, como celulose, amido resistente, dextrinas resistentes, inulina, ligninas, quitinas (em fungos), pectinas, beta-glucanos e oligossacarídeos. Alimentos ricos em fibras: frutas, vegetais e grãos O farelo de trigo possui alto teor de fibras alimentares.

P: 5. A fibra alimentar é boa ou ruim para você?

R: Alimentos ricos em fibras são bons para a saúde. Mas adicionar muita fibra muito rapidamente pode causar gases intestinais, inchaço abdominal e cólicas. Aumente as fibras em sua dieta gradualmente ao longo de algumas semanas. Isso permite que as bactérias naturais do sistema digestivo se ajustem à mudança.

P: 6. A fibra alimentar afeta o açúcar no sangue?

R: Especificamente, a fibra pode ajudar: Controlar o açúcar no sangue. Como o corpo é incapaz de absorver e quebrar as fibras, elas não causam um aumento no açúcar no sangue como outros carboidratos podem. Isso pode ajudar a manter o açúcar no sangue dentro da faixa desejada.

P: 7. A fibra alimentar é um carboidrato?

R: A fibra é um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue digerir, então você deve subtrair os gramas de fibra do carboidrato total. Nos rótulos dos alimentos com Informação Nutricional, os gramas de fibra alimentar já estão incluídos na contagem total de carboidratos.

P: 8.Por que o corpo precisa de fibra alimentar?

R: A fibra ajuda a manter nosso sistema digestivo saudável e ajuda a reduzir a constipação. Uma dieta rica em fibras pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames, diabetes tipo 2 e câncer colorretal (intestino).

P: 9. A fibra alimentar é um composto ou mistura?

R: A fibra dietética (DF) é um composto bioativo vegetal, principalmente uma mistura de polissacarídeos orgânicos complexos solúveis e insolúveis que não são digeríveis e menos hidrofóbicos.

P: 10.Quais alimentos causam níveis elevados de açúcar no sangue?

R: Muitas pessoas pensam que todos os alimentos com alto teor calórico aumentam o nível de açúcar no sangue, mas nem sempre é esse o caso. Em geral, os alimentos que mais provocam a elevação do nível de açúcar no sangue são aqueles ricos em carboidratos, que são rapidamente convertidos em energia, como arroz, pão, frutas e açúcar.

P: 11. A fibra alimentar afeta a insulina?

R: A glicose na dieta causa um aumento de insulina ligeiramente maior do que o amido cozido contendo igual quantidade de carboidratos, e os alimentos ricos em amido e fibras causam uma resposta à insulina muito menor do que a glicose em solução.

P: 12.Qual é a diferença entre fibra e fibra alimentar?

R: Fibra refere-se vagamente a todas as partes de frutas e vegetais que não podem ser digeridas. Fibra dietética refere-se a fibras solúveis e insolúveis. A fibra é uma substância encontrada principalmente nas plantas.

P: 13. Como às vezes é chamada a fibra alimentar?

R: A fibra dietética é um nutriente que deve ser obtido em maior quantidade. A fibra dietética, ou fibra, às vezes é chamada de "volumoso". É um tipo de carboidrato encontrado em alimentos vegetais e é composto por muitas moléculas de açúcar ligadas entre si.

P: 14. A fibra alimentar é um nutriente?

R: Fibra dietética e grãos integrais são uma fonte abundante de nutrientes, incluindo vitaminas, minerais e energia de digestão lenta. Além disso, contêm fitoquímicos como fenólicos, carotenóides, lignanas, beta-glucanos e inulina.

P: 15.Como a fibra alimentar afeta o açúcar?

P: 16.Qual é o mecanismo de ação da fibra alimentar?

R: Os mecanismos por trás dos efeitos relatados da fibra alimentar na saúde metabólica não estão bem estabelecidos. Especula-se que seja resultado de alterações na viscosidade intestinal, absorção de nutrientes, taxa de passagem, produção de ácidos graxos de cadeia curta e produção de hormônios intestinais.

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