O açúcar mascavo baixo - energia pode ser usado para fazer glacê?

No reino do cozimento, a cobertura serve como a glória da coroação, acrescentando um toque de doçura e uma textura aveludada a bolos, cupcakes e vários doces. Tradicionalmente, os açúcares calóricos têm sido a escolha - optar por fazer glacê. No entanto, com a crescente demanda por opções mais saudáveis ​​de alimentos, surge a pergunta: o açúcar mascavo com baixa energia pode ser usado para fazer glacê? Como fornecedor de açúcar mascavo de baixa energia, estou aqui para explorar esse tópico em profundidade.

O apelo de açúcar mascavo baixo - energia

Low - Energy Brown SugarLow - Energy Brown SugarOferece várias vantagens sobre os açúcares tradicionais. Em primeiro lugar, ele contém menos calorias, tornando -a uma escolha ideal para quem está assistindo sua ingestão de açúcar ou tentando manter um estilo de vida saudável. Isso é alcançado através de uma combinação de técnicas inovadoras de produção e o uso de componentes de adoção alternativos.

Em segundo lugar, o açúcar mascavo tem um sabor rico e caramelo que pode melhorar o sabor da cobertura. Ao contrário do açúcar branco, que fornece uma doçura simples, o açúcar mascavo confere uma profundidade de sabor que pode transformar uma cobertura regular em um tratamento gourmet. Esse perfil de sabor único é devido à presença de melaço, que é retido durante o processo de produção de açúcar mascavo.

Usando açúcar mascavo baixo - energia na cobertura

Quando se trata de usar o açúcar mascavo com baixa energia na glacê, o processo é bastante semelhante ao uso de açúcares tradicionais. Os ingredientes básicos para cobertura normalmente incluem açúcar, manteiga e leite ou creme. Para fazer uma cobertura simples de creme de manteiga com açúcar mascavo com baixa energia, você precisará do seguinte:

• 1 xícara de açúcar mascavo baixo - energia
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 - 3 colheres de sopa de leite ou creme
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Comece cremando a manteiga amolecida em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica. Quando a manteiga estiver lisa, adicione gradualmente o açúcar mascavo com baixa energia. Bata a mistura em média - alta velocidade até ficar leve e fofo. Isso pode levar alguns minutos, pois o açúcar mascavo precisa ser bem incorporado à manteiga.

Em seguida, adicione o extrato de baunilha à mistura. A baunilha complementará o sabor rico do açúcar mascavo e adicionará uma pitada de calor à cobertura. Despeje lentamente o leite ou o creme, uma colher de sopa de cada vez, enquanto a batedeira está funcionando. O leite ou o creme ajudará a alcançar a consistência desejada da cobertura. Pode ser necessário ajustar a quantidade de leite ou creme, dependendo da espessura ou fina você deseja que sua cobertura seja.

Vantagens do uso de açúcar mascavo baixo e energia na cobertura

Uma das principais vantagens do uso de açúcar mascavo de baixa energia na glacê é o teor de calorias reduzido. Isso faz com que o glacê uma opção mais adequada para indivíduos preocupados com a ingestão de açúcar e calorias. Por exemplo, uma cobertura tradicional de creme de manteiga feita com açúcar branco regular pode conter uma quantidade significativa de calorias, o que pode não ser ideal para aqueles em uma dieta ou com problemas de saúde como diabetes.

Além dos benefícios à saúde, o açúcar mascavo com baixa energia também pode melhorar a textura da cobertura. O melaço no açúcar mascavo atua como um umectante natural, o que significa que ajuda a manter a umidade. Isso resulta em uma cobertura mais suave e mais espalhada, e também ajuda a impedir que a cobertura seque muito rapidamente.

Outra vantagem é a cor da cobertura. O açúcar mascavo de baixa energia dá à cobertura uma bela cor de caramelo, o que pode fazer com que seus bolos e cupcakes pareçam mais atraentes. Essa cor natural é uma ótima alternativa ao uso de corantes alimentares artificiais, que são frequentemente usados ​​para obter um efeito semelhante.

Comparação com outros adoçantes

Embora o açúcar mascavo baixo - energia seja uma ótima opção para fazer glacê, também vale a pena considerar outros adoçantes no mercado. Por exemplo,Baixo - açúcar teor de açúcar brancoé outra escolha popular para quem procura reduzir sua ingestão de açúcar. Esse tipo de açúcar tem um teor de açúcar menor que o açúcar branco comum, mas não possui o rico sabor de açúcar mascavo.

Por outro lado,Dietéticos - adoçante composto de fibraé um adoçante mais complexo que combina fibras alimentares com agentes adoçantes. Oferece o benefício da fibra dietética adicionada, que pode ajudar na digestão. No entanto, pode não fornecer o mesmo sabor ou textura que o açúcar mascavo de baixa energia na cobertura.

Desafios potenciais

Apesar de suas muitas vantagens, existem alguns desafios em potencial ao usar açúcar mascavo com baixa energia na cobertura. Uma questão é que o açúcar mascavo pode se agrupar, especialmente se tiver sido armazenado em um ambiente úmido. Para evitar isso, certifique -se de peneirar o açúcar mascavo antes de usá -lo na cobertura. Isso garantirá que o açúcar seja distribuído uniformemente e que a cobertura tenha uma textura suave.

Outro desafio é que o açúcar mascavo com baixa energia pode ter um teor de umidade ligeiramente diferente em comparação com o açúcar comum. Isso pode afetar a consistência da cobertura. Se a cobertura ficar muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de leite ou creme para afiná -lo. Por outro lado, se a cobertura for muito fina, você pode adicionar um pouco mais de açúcar mascavo com energia para engrossar.

Conclusão

Em conclusão, o açúcar mascavo com baixa energia pode ser definitivamente usado na fabricação de glacê. Oferece uma alternativa mais saudável aos açúcares tradicionais, além de fornecer um sabor rico e textura única. Se você é um padeiro profissional ou uma cozinheira, usando o açúcar mascavo com baixa energia na sua cobertura, pode elevar seus assados ​​a um novo nível.

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Referências

• "The Science of Baking", de Peter Reinhart
• "Baking with Alternative Sweeners", de Andrea Chesman